Ob zu besonderem Anlass oder aber auch mal zwischendurch, empfehle ich hausgemachte tiroler Schlipfkrapfen. Oftmals werden sie in Skigebieten in diversen Restaurants angeboten, um nach dem Skifahren neue Kräfte zu tanken. Hier das Rezept für zu Hause zum Nachmachen und als Erinnerung an den Skiurlaub.
Mehl, Salz und Ei mit der nötigen Menge lauwarmen Wassers […]
Die Steiermarkt ist nicht so sehr als Skiregion bekannt, wenngleich mit der Dachstein-Tauern-Region und so bekannten Skiorten wie Schladming und Haus einiges geboten wird. Deswegen wollen wir in unserer lockeren Abfolge von österreichischen Gerichten die Steiermark nicht vernachlässigen.
Die Steiermark wird wegen der ausgedehnten Waldgebiete auch “Grüne Mark” genannt. Kulinarisch ist die Steiermark im Ãœbrigen auch […]
Wenn es draußen immer kälter wird und der erste Schnee fällt, wünscht man sich oftmals gerade dann im Skiurlaub zu sein und die Erinnerungen an den letzten Urlaub im Schnee werden wach. In Fällen wie diesem, empfehle ich einfach ein traditionelles Gericht zu Hause zuzubereiten, was man auch schon einmal im Urlaub gegessen hat. Dazu […]
Wer kennt das Gefühl nicht, man stand den ganzen Tag auf Skiern und hat Sport getrieben und abends will man dann nur noch das Eine: Etwas Essen was auch satt macht und gut schmeckt, am besten noch etwas Landestypisches. In solch einem Fall lässt sich der “Tafelspitz” empfehlen. Diese Bezeichnung steht in Bayern und […]
Nach einem ausgedehnten Schneetag im Salzburger Land gibt es nichts besseres als den Abend mit einer typischen Spezialität zu beginnen. Auch von Zuhause aus können Sie sich wie im Urlaub fühlen. Mit den Salzburger Nockerln…
Der berühmte Salzburger Erzbischof Wolf Dietrich von Raitenau hatte zwei Schwächen: eine für die aristokratische Küche und eine andere für bürgerliche […]
Das Hotel Sacher in Wien zählt zu den bekanntesten Hotels weltweit. Untrennbar mit dem Namen verbunden ist die Spezialität des Hauses: Die Sacher Torte. Wir erzählen Ihnen, wie Sie Ihre eigene Sacher Torte backen können:
Die Butter mit der Hälfte des Zuckers, der im Wasserbad erweichten Schokolade und den einzeln zugegebenen Eidottern dickschaumig rühren. Das Mehl […]
Der Marmorgugelhupf gehört auf den österreichischen Kaffeetisch wie wohl sonst kein zweiter Kuchen. Die süßen Sünden unserer Großmütter haben auch in kalorienbewussten Zeiten nichts von Ihrer Attraktivität eingebüßt. Nur dass man heute vielleicht ein bisschen seltener sündigt als früher…Eier trennen. Butter, 2/3 des Zuckers, Vanillezucker und Eidotter schaumig rühren. Das Obers dazumischen. Mehl und Backpulver […]
Musikwissenschaftler mögen noch so skeptisch mit den Achseln zucken - echte Schubertianer wissen längst, in welchem Gewässer der Liederfürst seine “launische Forelle” melodienreich ihrem Ende entgegenzappeln ließ. Während eines Ausflugs ins Oberösterreichische hielt sich Franz Schubert nämlich auch in St. Florian bei Linz auf. Dort fließt, gleich hinter dem Jagdschloss Hohenbrunn, ein idyllisches Bächlein, das […]
Rindsuppe ist die klare Suppe schlechthin und als Basis vieler österreichischer Suppenspezialitäten sehr beliebt. Um ein gutes Suppenergebnis zu erreichen bedarf es nur weniger Handgriffe und ein klein wenig Muße bei der Zubereitungsdauer.Die Rindfleischknochen sehr gut mit warmen Wasser waschen, in kaltem Wasser zustellen und einige Minuten kochen; danach abseihen und kalt schwemmen. Das Fleisch […]
Die Rostbraten klopfen, an den Rändern leicht einschneiden, salzen, pfeffern und mit einer Seite in Mehl tauchen. Mit der Mehlseite in das erhitzte Fett legen und beidseitig braun anbraten. Die Zwiebel und das Wurzelgemüse in feine Streifen schneiden; die Zwiebelstreifen im Bratfett anrösten, dann das Wurzelgemüse kurz mitrösten. Das Gemüse mit Suppe aufgießen, aufkochen und […]