Sacher Torte: Eine kulinarische Visitenkarte der Österreicher

22.01.2007 - Kathrin Lösgen

Das Hotel Sacher in Wien zählt zu den bekanntesten Hotels weltweit. Untrennbar mit dem Namen verbunden ist die Spezialität des Hauses: Die Sacher Torte. Wir erzählen Ihnen, wie Sie Ihre eigene Sacher Torte backen können:
Die Butter mit der Hälfte des Zuckers, der im Wasserbad erweichten Schokolade und den einzeln zugegebenen Eidottern dickschaumig rühren. Das Mehl über die Schaummasse sieben. Eiklar mit dem restlichen Zucker steif schlagen und über das Mehl häufen. Alles vorsichtig vermischen. Die Masse in eine gebutterte, mit Semmelbröseln ausgestreute Tortenform füllen und bei 180°C ca. 1 Stunde backen.

Die Torte zum Abkühlen auf ein Gitter stürzen, nach ca. 2 Stunden aus der Form nehmen (Oberseite eventuell glatt schneiden) und so auf eine Platte legen, dass der glatte Tortenboden obenauf liegt. Ganz dünn mit Marillenmarmelade bestreichen und mit Schokoladeglasur überziehen. Mit geschlagenem Obers serviert schmeckt die Sacher Torte besonders delikat!

Schokoladeglasur:
Schokolade im Wasserbad schmelzen, mit Öl verrühren; Zucker und Wasser aufkochen; die abgekühlte Zuckerlösung löffelweise mit der geschmolzenen Schokolade verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Zutaten:
150 g Butter
150 g Zucker
150 g Schokolade
8 Eier
120 g Mehl
Butter
Semmelbrösel
Marillenmarmelade
Glasur:
150 g Schokolade
1 EL Öl
200 g Zucker
1/8 l Wasser

Dieses Rezept veröffentlichen wir mit freundlicher Genehmigung vom Christian Brandstätter Verlag, www.cbv.at

  • Veröffentlicht am: Montag, 22. Januar 2007
  • Der Autor ist Kathrin Lösgen
  • Category: Wintersport
Winter Sports
Skifahren im Sommer – kann das zusammen passen?
Voraussetzung für das Skifahren im Sommer ist ein Gletscher, da es nur dort das ganze Jahr Schnee und Temperaturen unter 0°C gibt. Zu den wohl bekanntesten Gletscherskigebieten ...
Trentino_Training_FCbayerMuenchen
Fußball im Skigebiet – Hier trainieren die Top-Clubs im ...
Es ist wieder soweit! Kurz vor Saisonbeginn brechen die Top-Fußballvereine zu ihren Höhentrainingslagern in die Alpen auf. Denn wo unser einer Ski fahren geht, gibt es im Juli ...
©Zermatt Bergbahnen_pendelbahn-trockener-steg
Mitfahren! Seilbahnen der Superlative
Skifahren wird immer komfortabler. Angefangen beim Material, das technisch immer ausgefeilter wird, bis zur grenzenlosen Schneesicherheit lässt der Skisport kaum mehr Wünsche ...
Eisgrotte_Stubai_TirolWerbung
Neu: Eisgrotte Stubaier Gletscher – Besucher erleben ...
Morgen ist es soweit! Dann eröffnet am Stubaier Gletscher im österreichischen Stubaital eine neue Attraktion abseits der Piste. Ab dem 05. Juli 2014 können Besucher erstmals ...