Sacher Torte: Eine kulinarische Visitenkarte der Österreicher

22.01.2007 - Kathrin Lösgen

Das Hotel Sacher in Wien zählt zu den bekanntesten Hotels weltweit. Untrennbar mit dem Namen verbunden ist die Spezialität des Hauses: Die Sacher Torte. Wir erzählen Ihnen, wie Sie Ihre eigene Sacher Torte backen können:
Die Butter mit der Hälfte des Zuckers, der im Wasserbad erweichten Schokolade und den einzeln zugegebenen Eidottern dickschaumig rühren. Das Mehl über die Schaummasse sieben. Eiklar mit dem restlichen Zucker steif schlagen und über das Mehl häufen. Alles vorsichtig vermischen. Die Masse in eine gebutterte, mit Semmelbröseln ausgestreute Tortenform füllen und bei 180°C ca. 1 Stunde backen.

Die Torte zum Abkühlen auf ein Gitter stürzen, nach ca. 2 Stunden aus der Form nehmen (Oberseite eventuell glatt schneiden) und so auf eine Platte legen, dass der glatte Tortenboden obenauf liegt. Ganz dünn mit Marillenmarmelade bestreichen und mit Schokoladeglasur überziehen. Mit geschlagenem Obers serviert schmeckt die Sacher Torte besonders delikat!

Schokoladeglasur:
Schokolade im Wasserbad schmelzen, mit Öl verrühren; Zucker und Wasser aufkochen; die abgekühlte Zuckerlösung löffelweise mit der geschmolzenen Schokolade verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Zutaten:
150 g Butter
150 g Zucker
150 g Schokolade
8 Eier
120 g Mehl
Butter
Semmelbrösel
Marillenmarmelade
Glasur:
150 g Schokolade
1 EL Öl
200 g Zucker
1/8 l Wasser

Dieses Rezept veröffentlichen wir mit freundlicher Genehmigung vom Christian Brandstätter Verlag, www.cbv.at

  • Veröffentlicht am: Montag, 22. Januar 2007
  • Der Autor ist Kathrin Lösgen
  • Category: Wintersport
ZAMS_Skigebiet_(c)www.venet.at - Daniel Zangerl
Eltern aufgepasst! Gratis Kinderskiwochen in TirolWest
Die Skiregion Landeck im Tiroler Oberland bietet mit dem Skigebiet Venet ein perfektes Areal für den „kinderleichten“ Skieinstieg. Eltern kleiner Kinder werden das Skigebiet ...
KitzAlps_Region1_Kitzbüheler Alpen Marketing_Kitzbühel Tourismus
Kitzbühel – Perfekte Mischung aus Tradition und Zeitgeist
Kitzbühel ist einer der Hotspots im weltweiten Wintersporttourismus: eine Glamour-Metropole in Tirol, ein Schlemmer-Eldorado für Gourmets und natürlich eine Top-Region zum ...
Sölden_Skiweltcup_Fritz_Dopfer(c)Ötztal Tourismus_Erich Spiess_klein
FIS Ski World Cup Opening 2014 – Sport und Party in ...
Beim Auftaktrennen des FIS Ski Weltcups am Rettenbachgletscher saust die Rennski-Elite die „Schwarze Schneide“ hinunter, während Sölden seinen Saisonauftakt feiert. Vom 24. ...
Hochkönig_Aussicht Steinbockalm
Region Hochkönig – Zweite Heimat unserer Mitarbeiterin ...
Wie es sich für einen Skireiseveranstalter gehört, sind unsere Mitarbeiter selbst leidenschaftliche Skifahrer. Unsere Produktmanagerin Annika fährt seit frühester Kindheit ...